Pizzette di melanzana

Rientriamo dopo una pausa dal blog e proponiamo subito una ricettina facile , veloce e sfiziosa..perfetta per aperitivi o cene leggere e veloci^_^ magari in balcone approfittando delle ultime sere d'estate.
La ricetta è famosa in tutto il mondo, ma per chi ancora non la conoscesse ..

Ingredienti:
Melanzane
Origano
Mozzarella, meglio se fresca
Pomodoro passata..noi abbiamo usato quella fatta in casa
Basilico fresco
*eventuali altri ingredienti a piacere per condire (capperi,olive etc etc)

Procedimento:

Lavare la melanzana e tagliarla e fette dello stesso spessore affinché cuociano uniformemente.

Spennellare la griglia di olio evo, cuocere le fette da entrambi i lati e salarle leggermente
*Potete cuocerle anche in una bistecchiera elettrica, come ho fatto io:

Rivestite una teglia di carta forno, posizionate le fette di melanzana e farcitele con pomodoro, mozzarella e ingredienti a scelta:

Infornare a 200-220° per 15 minuti

Questa ricetta si può variare usando come base le zucchine^_^

Siccome non abbiamo la foto delle pizzette una folta sfornate...(sono state assaltate).. a breve la foto del "prodotto finito" ;)

Ideali per un aperitivo improvvisato..farete un'ottima figura!