Ricette // Muffin Salati Emmental e zucchine

Questa ricetta ci è di una amica che prepara muffin buonissimi (dolci e salati )..e non solo.
La ricetta è semplice e veloce e questi muffin sono perfetti per una cena in compagnia di amici e possono essere preparati sia con verdure, sia con salumi sia solo con erbe  spezie e aromi.

Ingredienti:

impasto di base:
150 gr di farina
30 gr d grana (1 cucchiaio da tavola)
120 ml di latte
1 uovo
50 ml di olio di semi
sale e pepe q.b
prezzemolo

farcitura:
200 gr di ingredienti a scelta (in questo caso zucchine e emmental)

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in pentola con sale, pepe,olio, è sufficiente scottarle perché completeranno la cottura in forno.

Tagliare a cubetti e lasciare raffreddare

Preparazione:

1. In una brocca miscelare tutti i liquidi (uova, olio e latte) e in una ciotola miscelare tutti i solidi (farina, sale,grana, pepe, prezzemolo).

3. Con uno sbattere o con la frusta unire solidi e liquidi e mescolare creando un impasto liscio ed elastico:

A questo punto abbiamo ottenuto l'impasto "base".

4. Come ultima cosa unire la "farcitura" (nel nostro caso emmental e zucchine)

 amalgamando il tutto molto velocemente con una spatola:

4. Versare il composto nella teglia per muffin, riempendo per 3/4.
5. Infornare  in forno preriscaldato 180° per 20 min.

Ecco il risultato.

Potete realizzare questi muffin salati con qualsiasi farcitura..
vi consigliamo questi abbinamenti:
Emmental  e Spinaci
Noci e Zola

Provateli e fateci sapere ^_^