sabato 23 febbraio 2013

Un dolcino al giorno // Red Velvet Whoopie Pies


Questo dolce monoporzione è molto in voga in america ed esiste in tantissime varianti.
La ricetta ha origini "modeste", nelle comunità amish dove le donne lo preparavano come dolce di recupero, con avanzi di altri dolci.
Gironzolando per il web si trovano moltissime varianti:da quella classica al cacao alla red velvet, in tutti i casi si tratta comunque di una tortina sofficissima, non pensate ad un biscotto croccante.. ma a qualcosa molto più morbido.
Anche i ripieni sono svariati: si va dalla panna montata, altre il frosting al formaggio (spalmabile) ... un'idea sfiziosa per la merenda dei bambini potrebbe essere quella di farcirli di gelato.
Noi abbiamo realizzato i whoopie red velvet adattando una ricetta americana



Ingredienti:



 *Se desiderate farli nella versione red velvet serve il colorante rosso

300g di farina 00 noi abbiamo usato quella di  Rosignoli Molini per dolci e sfoglie
30g di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato in polvere
sale q.b
160g di burro morbido
100g di fruttosio
2 uova
1/2 bacca di vaniglia o cucchiaino di vaniglia in polvere
180ml di panna fresca


Ripieno:
Panna montata

Procedimento:
Ammorbidire il burro con il fruttosio, aggiungere la vaniglia e mescolare fino ad ottenere una crema..


Aggiungere il colorante nelle quantità che gradite:


In una ciotola setacciare il cacao la farina, il sale e il lievito e unire questo mix alla crema di burro un pò alla volta alternando con le uova (per facilitare l'impasto)


Alla fine otterrete un impasto morbido e ma pastoso:


Con lo strumento per le palle del gelato (o con un cucchiaino) disporre l'impasto sulla teglia bagnando l'attrezzo di volta i volta per facilitare l'espulsione della pallina di impasto:


Ricordatevi che cuocendo  l'impasto si appiattirà allargandosi..lasciate quindi alcuni cm di distanza tra un whoopie e l'altro..per evitare che si attacchino tra di loro:


Cuocere a 180 gradi per 10-12 minuti in base alla dimensione.Quando i whoopie sono quasi cotti si formeranno delle piccole crepe.Controllare con uno stuzzicadenti che siano cotti (inserire di qualche cm nel biscotto ed estrarre, se esce asciutto l'impasto è cotto se esce bagnato ovviamente no). Sfornare, lasciando raffreddare:


Una volta freddi montare la panna e farcire i whoopie componendo un sandwich:


Come potete notare non sono rossissimi questo perché non abbiamo voluto mettere troppo colorante
ma dal vivo sono molto gradevoli , il rosso scuro si sposa molto bene con il bianco della panna .


 Cosa ne pensate? Sono buonissimi :3 Anche se consigliamo una crema più leggera della panna montata.



18 commenti:

  1. Devo assolutamente provare a farli :D

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  2. Io avevo fatto la red velvet in versione torta con un'amica, ma non mi aveva convinto tantissimo...sarà anche che è una cosa molto dolciosa e io sono più per il salato

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  3. MAAADOO, che fame *.* Salvo questo post nella barra dei preferiti,non appena avrò un pomeriggio libero li farò sicuramente!

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  4. Che belli *_* già li conoscevo, ma non ho mai provato a farli!

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    1. Io pensavo fosse molto più complicato , invece facendoli mi sono resa conto che è proprio semplice...velocissimo in 10 minuti cuociono.
      Per il ripieno puoi usare quello che hai/quello che vuoi (gelato, marmellata, crema)

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  5. Che fameeeeeeee!
    Grazie per la tua gentilezza, mi unisco subito :)

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  6. Very nice blog, I am your new follower, follow me back?
    Kisses,
    Dinna
    www.the-fashionette.blogspot.com

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  7. gnam gnam sono gia ingrassata a guardarli!!
    paolasophia.blogspot.it

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  8. oddio ma sembrano buonissimi *____*

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  9. giusto l'altro giorno ne ho parlato sul mio blog di questa fantastica ricettina :) da provare assolutamente!

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  10. Ma che bellissima idea, davvero simpatica! Mi ha fatto piacere conoscerti e ti seguo volentieri, se hai voglia di giocare sul mio blog trovi il mio primo contest, ti aspetto! http://www.elisa-perincantooperdelizia.blogspot.it/2013/03/contest-delle-collaborazioni.html

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