lunedì 21 gennaio 2013

Un dolcino al giorno // Muffin mela e pinoli.





I muffin sono dolcini monoporzione facili, veloci e sfiziosi.
L’impasto base prevede farina, burro, zucchero, latte, lievito e uova e possono essere preparati a piacere, con frutta fresca , cioccolato, jogurt, frutta secca e tutto quello che vi piace.
La ricetta che vi proponiamo è quella dei muffin mela e pinoli.



MUFFIN VELOCI MELA PINOLI 
Prossimamente posteremo un tutorial "classico"  ..ma  la variante che vi proponiamo oggi è molto veloce perché si basa sul principio solidi/liquidi e la preparazione richiede circa 15 minuti
In pratica si mescolano tra loro tutti i composti solidi (farina, fruttosio, sale e vanillina), poi tutti i liquidi (latte,burro ammorbidito, uovo sbattuto) ..infine si uniscono  solidi e liquidi  per creare la base dell’impasto.

Ingredienti:
250ml di latte a temperatura ambiente
1 uovo
60 gr di burro a temperatura ambiente
65 gr di fruttosio (oppure 130 gr di zucchero bianco)
250 gr di farina auto lievitante (oppure farina normale  + 1/2 bustina di lievito)
vanillina
80 gr di pinoli
una mela gialla  renetta
succo di limone
cannella, se vi piace

Preparazione:
1. In una bacinella unire e mescolare i solidi: farina, vanillina, un pizzico di sale, fruttosio.


2. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti di 1,5 cm circa, spruzzare la mela con qualche goccia di limone (per evitare che annerisca).

3. sbattere velocemente l’uovo con un pizzico di sale aggiungere il latte a filo e il burro precedentemente sciolto a bagnomaria (o in microonde) continuando a mescolare velocemente.


4.unire al composto liquido la ciotola dei solidi, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.




5.unire la mela , i pinoli e se vi piace ..la cannella e mescolare con una spatola amalgamando bene.


   
6. versare il composto nella teglia per muffin precedentemente imburrata, un cucchiaio alla volta.

Potete versare il composto per 3/4 ..oppure  se vi piace il muffin "gonfio" riempitelo fino all’orlo :3 .
Fate cuocere in forno -precedentemente riscaldato- a 180° gradi per 20 min
***Attenzione: non aprite mai durante la cottura***
trascorsi i 20 minuti spegnete il forno, apritelo e lasciate i muffin riposare per altri 5 min.
..questa è la parte più divertente… In cui potete spiare nel forno..
Estraete la teglia e attendete, se ci riuscite, che raffreddino  prima di estrarli dallo stampo.

Questa ricetta è ideale per una merenda o una colazione sana e sfiziosa.
Alla prossima^_^

3 commenti:

  1. cercavo proprio delle ricette invitanti da fare con i pinoli.. questa la devo provare assolutamente..già ho l'acquilina..

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  2. anche con il cioccolato....amaretto uvetta e pinoli <3

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